Gemüse fermentieren ist gesund und einfach. Wir stellen Sauerkraut(-variationen) und fermentierte Karotten her. Aus regionalem und saisonalem Gemüse bereiten wir z. B. eine Sauerkrautsuppe, Backofengemüse mit Feta, Rote-Bete-Salat und einen Linsenaufstrich zu. Als Nachtisch gibt es Apfel-Beeren-Crumble.

Der Kurs ist für Veganer/-innen geeignet.

Gefördert durch das Ministerium für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat Baden-Württemberg.

Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen - und zwar auch deswegen, weil es uns Menschen nie allein um die bloße Nahrungsaufnahme geht. Es handelt dabei seit jeher um ein Kulturphänomen mit jeweils unterschiedlichen Traditionen, Ritualen sowie Techniken. Sie lernen somit sowohl die handwerklichen Fertigkeiten, um verschiedenste einheimische und internationale Gerichte zubereiten zu können als auch Wissenswertes über Lebensmittel und Getränke.

Hinweis: Bitte mitbringen: Große Gläser (ca. 500ml oder mehr) mit Schraubdeckel, Behälter für Reste, Schürze, evtl. Getränk, Schreibzeug.

Status:

Kursnr.: A393A004

Beginn: Mi., 18.11.2026, 18:00 - 21:30 Uhr

Dauer: 1

Kursort: vhs, Deutschhof, Raum 110/Kochstudio

Gebühr: 12,00 €